Вино Домен де Маланд Шабли Премье Крю Во Де Вэ 2012 - Domaine des Malandes Chablis Premier Cru AOC Vau de Vey 2012

Цвет — золотистый с зеленоватым оттенком.

Аромат — с нотами спелого абрикоса и сочного персика и оттенками ванили.

Вкус — элегантный, мягкий, хорошо структурированный, свежий, фруктовый с кремово-сливочной текстурой и нотами цитрусовых и минералов. 

Для производства Chablis Premier Cru Vau de Vey 2012 используют виноград сорта Шардонне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — Vau de Vey.  Виноградник занимает площадь в 1,78 гектара. Средний возраст лоз — 28 лет. С 1990 года здесь применяется биологическое культивирование, а с 1999 года — биодинамическое выращивание.  Урожай собирается только вручную. После сбора урожая, виноград очень медленно прессуется. При брожении не применяются искусственные дрожжи. Выдержка вина производится в стальных резервуарах в течение 7-8 месяцев.

Винодельня Domaine des Malandes основана в 1972 года Лин Маршив (Lyne Marchive), которая унаследовала старые семейные виноградники в Шабли. Лин Маршив одновременно является владелицей и управляющей винодельней. Общая площадь виноградников Domaine des Malandes составляет 27 га. На винодельне работают 12 сотрудников, которые производят ежегодно 190 000 бутылок вина, часть которых поступает к столу королевских семей Великобритании, Бельгии, Швеции.  Энолог винодельни — Геноле Бретодо.   

Основная цель Лин Маршив это создание вин, которые бы отражали суть и характер региона. Шабли на ее взгляд должно обладать чистотой, элегантностью и показывать характер почв, на которых произрастал виноград, поэтому на виноградниках Маланд огромное внимание уделяют именно лозам.  Как говорит Лин: "Винификация, конечно, замечательная вещь, но она не сможет заменить то, что делают сами лозы. Люди ошибочно полагают, что главная работа происходит во время сбора урожая, но это далеко не так. 80 % основной работы приходится на период до сбора. Наша философия и цель — создавать вина, отражающие типичность терруара, поэтому мы внимательно относимся к окружающей среде, бережем то, что имеем , и следим за винификацией. Частично она проходит в емкостях их нержавеющей стали, частично — в дубовых бочках."   

Сайт производителя — http://www.domainedesmalandes.com

Рекомендуется подавать к белому мясу, морепродуктам, рыбным блюдами, черной икре, козьим сырам.

Температура сервировки 10-12 °С.