Вино Домен де Маланд Шабли Премье Крю Монмен 2012 - Chablis Premier Cru Montmains Domaine des Malandes 2012

Цвет — соломенно-золотистый.

Аромат — свежий, насыщенный, мощный, с тонами белого персика, нюансов ванили и сладкой выпечки.

Вкус — богатый, с пряными нотами и длительным послевкусием. хрустящий, с минеральной сложностью и нотами экзотических фруктов. Послевкусие наполнено древесными нотами и оттенками зеленого яблока.

Chablis Premier Cru "Montmains" — вино из Шабли, знаменитого винодельческого региона Бургундии. Здесь, на винограднике "Монмен" выращивают виноград сорта Шардонне.  Средний возраст лоз составляет 60 лет. Урожай собирают механическим способом. Винификация предполагает алкогольное и яблочно-молочное брожение. 80% сусла ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, а остальные 20% — в бочках, уже использовавшихся 1-5 раз. Затем  обе части соединяют и выдерживают в стальных емкостях десять месяцев. Вино  подвергается холодной стабилизации на протяжении одной недели. В результате Шабли "Монмен" приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли.

Винодельня Domaine des Malandes основана в 1972 года Лин Маршив (Lyne Marchive), которая унаследовала старые семейные виноградники в Шабли. Лин Маршив одновременно является владелицей и управляющей винодельней. Общая площадь виноградников Domaine des Malandes составляет 27 га. На винодельне работают 12 сотрудников, которые производят ежегодно 190 000 бутылок вина, часть которых поступает к столу королевских семей Великобритании, Бельгии, Швеции.  Энолог винодельни — Геноле Бретодо.   

Основная цель Лин Маршив это создание вин, которые бы отражали суть и характер региона. Шабли на ее взгляд должно обладать чистотой, элегантностью и показывать характер почв, на которых произрастал виноград, поэтому на виноградниках Маланд огромное внимание уделяют именно лозам.  Как говорит Лин: "Винификация, конечно, замечательная вещь, но она не сможет заменить то, что делают сами лозы. Люди ошибочно полагают, что главная работа происходит во время сбора урожая, но это далеко не так. 80 % основной работы приходится на период до сбора. Наша философия и цель — создавать вина, отражающие типичность терруара, поэтому мы внимательно относимся к окружающей среде, бережем то, что имеем, и следим за винификацией. Частично она проходит в емкостях их нержавеющей стали, частично — в дубовых бочках."   

Сайт производителя — www.domainedesmalandes.com

Идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбы и белого мяса.

Температура сервировки - 10-12°С