Шабли - Chablis

Цвет — прозрачный соломенно-желтый цвет с легким зеленоватым оттенком. 

Аромат — свежий с нотами персиков, яблок, груш, цветов липы, с тонами сдобных булочек.

Вкус —  элегантный, округлый, гармоничный  с нотами персика и минералов в продолжительном послевкусии.

Вино Domaine des Malandes, Chablis 2013 — создано из винограда сорта Шардонне. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Собранный урожай проходит ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре (18°С), последующая выдержка вина занимает 6-10 месяцев. Обязательной является холодная стабилизация при температуре -5°С в течение недели. Шабли лучше употребить в молодом возрасте.

Винодельня Domaine des Malandes основана в 1972 года Лин Маршив (Lyne Marchive), которая унаследовала старые семейные виноградники в Шабли. Лин Маршив одновременно является владелицей и управляющей винодельней. Общая площадь виноградников Domaine des Malandes составляет 27 га. На винодельне работают 12 сотрудников, которые производят ежегодно 190 000 бутылок вина, часть которых поступает к столу королевских семей Великобритании, Бельгии, Швеции.  Энолог винодельни — Геноле Бретодо.   

Основная цель Лин Маршив это создание вин, которые бы отражали суть и характер региона. Шабли на ее взгляд должно обладать чистотой, элегантностью и показывать характер почв, на которых произрастал виноград, поэтому на виноградниках Маланд огромное внимание уделяют именно лозам.  Как говорит Лин: "Винификация, конечно, замечательная вещь, но она не сможет заменить то, что делают сами лозы. Люди ошибочно полагают, что главная работа происходит во время сбора урожая, но это далеко не так. 80 % основной работы приходится на период до сбора. Наша философия и цель — создавать вина, отражающие типичность терруара, поэтому мы внимательно относимся к окружающей среде, бережем то, что имеем , и следим за винификацией. Частично она проходит в емкостях их нержавеющей стали, частично — в дубовых бочках."   

Сайт производителя — www.domainedesmalandes.com