Пюлиньи-Монраше "Ле Комбет" - Puligny-Montrachet "Les Combettes"

Цвет — золотисто-зеленоватый. 

Аромат — легкий, нежный, с нотами свежеподжаренных тостов и аниса.  

Вкус — свежий, яркий, минеральный, с долгим послевкусием.  

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" 2011 от Domaine Jacques Prieur изготавливается из винограда сорта Шардонне, который произрастает на винограднике Премьер Крю "Les Combettes", занимающем площадь в 1,50 га и расположенном в в Cote de Beaune. Участок находится на вершине холма, возвышающегося над деревней Puligny-Montrachet. На глинисто-известковых почвах с большим содержанием щебня и гальки рождаются зрелые и мощные вина. Для производства вина "Пюлиньи-Монраше Премье Крю Ле Комбет" виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем цельные грозди прессуются, полученный сок очищается в течение 12-14 часов. Алкогольная ферментация и выдержка с перемешиванием естественного осадка проводятся в новых дубовых бочках. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации, после чего — выдерживается в течение 16 месяцев, а затем разливается в традиционные бургундские бутылки. Вино готово к употреблению, а также может храниться в течение 7-10 лет после бутилирования.

Domaine Jacques Prieur — рейтинговый производитель отличных вин из Бургундии, представляющий практически все апеллясьоны региона. Хозяйство, известное с XVIII века, находится в древней бургундской деревне Мерсо (Meursault). Старинный фамильный особняк семьи Приёр Les Hebreux расположен в глубине роскошного парка и окружен великолепными виноградниками. Хозяйству принадлежит 21 гектар престижных виноградников, расположенных в Кот-де-Бон (Cote-de-Beaune) и Кот-де-Нюи (Cote-de-Nuits), и простирающихся от Жевре (Gevrey) до Пюлиньи (Puligny); восемь из этих виноградников расположены в аппелясьонах Гран Крю (Grand Cru).  Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Сегодня делами винного хозяйства управляет Мартин Приёр (Martin Prieur), сменивший в 1990 году на этом посту своего отца Жана Приёра (Jean Prieur). За винификацию и качество продукции отвечает знаменитая Надин Гюблэн (Nadine Gublin) – один из лучших в регионе специалистов-энологов. С 1997 года пост директора виноградника занимает Даниэль Годфруа (Daniel Godefroy), и с тех пор благодаря его усилиям качество лозы и производимого винограда постоянно улучшается. Мартин Приёр описывает методы виноградарства и виноделия, применяемые в хозяйстве, а также определяет его философию, следующим образом: « Мы убеждены, что качество вина на 90% зависит от качества винограда. Только из здоровых и зрелых ягод можно произвести по-настоящему великое вино. Огромное количество различных аппелясьонов Бургундии объясняется тем, что полоски земли, на которых расположены виноградники, существенно отличаются друг от друга по своим характеристикам. Эта уникальность позволяет им производить действительно очень различные, своеобразные вина. Поэтому наше хозяйство придает особое значение тому, чтобы каждое вино из года в год последовательно отражало все особенности своего участка земли. Для этого необходимо, чтобы растение было хорошо адаптировано к своим окружающим условиям, и особенно важно, чтобы почва была «живой», способной к саморегенерации. В течение последних нескольких лет мы практикуем так называемое «разумное виноградарство». Этот метод, в сочетании с биодинамическим подходом позволил нам достичь оптимального равновесия между выращиваемым виноградом и производимыми винами. Поскольку климат Бургундии не отличается большой солнечной освещенностью, очень важно внимательно следить за состоянием верхнего яруса растений: необходимо обеспечивать в нем достаточную циркуляцию воздуха, контролировать, чтобы ягоды получали достаточное количество света и тепла, поскольку это залог хорошего вызревания винограда. При необходимости, мы предпринимаем удаление части зеленых ягод, с целью предотвращения анормальной перегрузки лозы и обеспечения оптимального вызревания остающегося винограда».

Сайт производителя http://www.prieur.com/