|
Например: кьянти, доминиканский ром Вино Пассито ди Пантеллерия 2005 - Passito di PantelleriaPassito di PantelleriaОбъем (л): 0,75 Артикул: 1000929 Сорт винограда: Зибиббо 100% Вино: Белое Год урожая: 2005
Производитель: Cantina Calatrasi
Рейтинг: Нет рейтинга
Цвет — золотисто-желтый. Аромат — стойкий, с нотами цитрусовых, абрикосов, фиников, меда, корицы и варенья.
Вкус — насыщенный, полный, округлый, с легкой приятной кислинкой, нотками вишни и смородины.
Passito di Pantelleria, 2005 — произведено из сорта винограда Зибиббо – местного клона Муската, произрастающего на вулканическом острове Пантеллерия. Чтобы защитить плоды от сильного ветра сирокко, лозу высаживают в ямках и лишь небольшое количество ягод сохраняются к моменту сбора урожая. В результате получается вино с ярким золотым цветом, во вкусе полнотелое и отражающее вкусовую гамму, типичную для садов Пантеллерии: плоды цитрусовых, оранжевая кожура, персик и абрикос. Виноград для этого вина остается на лозах до тех пор, пока не начинает подсыхать на солнце. Часть ягод собирают в августе вручную и оставляют вялиться на солнце в течение 40 дней. Сушка ягод является древним обычаем в этой части региона. Этот способ позволяет выявить концентрированные ароматы и выступить в качестве консерванта, препятствуя гниению винограда и обеспечивая высокий уровень сахара и содержание алкоголя в плодах. Вторую часть винограда собирают в сентябре и смешивают с высушенными ягодами для прохождения процесса брожения. Вино выдерживается 90 дней в емкостях из нержавеющей стали и 2 месяца в бутылках. В результате получается изысканный ароматный напиток с нотами цитруса, меда и белых цветов.
Семейство Миччике, которому принадлежат виноградники, занимается винным бизнесом с 1780 года, а название Calatrasi (от древнеарабского cala — порт, trasi — те, кто выращивает хлопок) было дано в честь старинной сицилийской усадьбы, купленной отцом Маурицио в 1959 году. В настоящее время компании принадлежат владения в Сицилии, Апулии и Тунисе, но «сердце и мозг», по выражению г-на Миччике, остаются в в Сицилии, в поместье Terre di Ginestra. В компании «Сalatrasi» с самого ее основания царит дух новаторства. Под руководством Маурицио Миччике 45 молодых сотрудников внесли существенные изменения в технологию изготовления вина и, учитывая опыт разных стран, продолжают завоевывать международный рынок. Еще десять лет назад Сицилия представляла собой резервуар белых вин из автохтонного сорта Катаратто. Сейчас остров и компания больше известны красными винами, особенно из Неро д’Авола, любящего прибрежные районы с красными почвами и теплым и солнечным климатом. Calatrasi стремятся сочетать аутентичность местности с международными сортами, а стиль вин можно охарактеризовать как новосветский. Главные винодел и технолог компании — австралийцы. «Наш потребитель не всегда обладает глубокими знаниями о вине, но любит вина с насыщенным цветом, фруктовые и легко пьющиеся. Наша миссия — продвигать самобытность региона, но мы не можем отворачиваться от того, что происходит в мире», — говорит Маурицио. Продукция, ориентированная на потребителя, представляет цветочно-фруктовый профиль вин. За последние 8 лет компания инвестировала 15 млн. евро в виноградники и 10 млн. — в винодельню. Ей принадлежат 4,000 бочек. Сайт производителя — http://www.mdewines.com Идеально дополнит десерты, выпечку, пряные сыры. Температура сервировки - 10-12°С |