Вино Кол д'Орча Олмайя 2009 - Col D'Orcia Olmaia Sant Antimo DOC Cabernet 2009

Цвет — глубокий, плотный с гранатовый с фиолетовым оттенком.

Аромат — сложный с нотами спелых ягод, ванили и тонами перца и бальзамического эвкалипта. 

Урожай для "Olmaia" 2009 собирают с виноградника, засаженного в 1984 году.  "Олмайя" — моносортовое вино, оно производится из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в холмистой местности в Сант'Анджело в провинции Сиена. Виноградники с видом на реку Орча раскинулись на высоте 350 метров над уровнем моря и имеют южную и юго-западную экспозицию. Местный Каберне Совиньон представляет собой бордосский клон с небольшими по размеру гроздями. Климат области с типичным сухим летом и средне-сезонным количеством осадков зимой позволяет винограду достигать оптимальной степени зрелости. Урожай собирается только вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне при помощи сортировочных столов. Ферментация осуществляется в низких широких резервуарах из нержавеющей стали объемом в 150 гектолитров. Форма резервуаров дает расширенный контакт кожицы винограда с суслом, что способствует оптимальной добыче полифенолов из кожицы. Мацерация с ежедневной штамповкой сусла длится около 20 дней при контролируемой температуре, не превышающей 30°C. Выдержка вина проходит в два этапа: сначала в течение 18 месяцев — в новых французских дубовых бочках на 225 литров, затем — в бутылках в течение года.

Col D’Orcia это одна из самых старых винодельческих компаний в Монтальчино. Происхождение хозяйства датируется первой половиной XVIII., и связано с благородным семейством Delle Ciaia. Со второй половине XIXв. и до конца XX имение сменило нескольких владельцев. В 1933 г. она уже присутствовала под именем «Fattoria di Sant’Angelo in Colle» на первой выставке итальянских вин в Сиене с тремя винтажами Брунелло. В 1973 граф Alberto Marone Cinzano принял управление Col D’Orcia  на себя. Монтальчино – это небольшой городок в 40 км от Сиены, расположенный на вершине холма на высоте 600 м над уровнем моря. Эта муниципальная территория имеет четырехугольную форму и ограничена реками Ombrone, Asso и Orcia и занимет более 24,000 га. Более половины территории покрыты лесом, а на возделываемых территориях культивируется виноград, оливковые деревья и злаки. Название Монтальчино произошло от латинского  ‘Mons Ilcinus’ , что значит «горы речных дубов». И действительно здесь распространена специфическая разновидность дуба. Хозяйство Col D’Orcia  расположено в южной части Монтальчино, в холмистой местности, от берегов реки Orcia до деревни Sant’Angelo в Colle что составляет порядка 540 га. Виноградники имеют южную экспозицию и расположены примерно на высоте 450 метов над уровнем моря. Также они защищены природным барьером Mount Amiata (1.750 м) от таких природных катаклизмов как град или ливни. Отличные характеристики почв, большое число солнечных дней, типичный средиземноморских климат – все эти факторы благоприятствуют  произрастанию винограда. Основная винодельческая концепция владельцев Col D'Orcia - возделывать только лучшие сорта винограда. В последние десятилетия хозяйством совместно с Флорентийским Университетом проводятся постоянные экспериментальные исследования, в ходе которых сорта тщательно подбираются с учётом специфики почв и микроклимата. На большей части виноградников Col D'Orcia возделывается одна их разновидностей сорта Санджовезе, которую здесь называют Брунелло (Brunello). Виноград собирается только вручную: отбираются лучшие грозди, которые затем подвергаются повторной сортировке. Винный Дом Col D'Orcia признан одним из лучших производителей Брунелло, о чём свидетельствуют многочисленные награды. Сегодня компания Col D'Orcia известна еще  и тем, что производит прекрасные вина даже в годы неудачного урожая.

Сайт производителя - http://www.coldorcia.it/

Вино хорошо сочетается с красным мясом, бараниной, дичью, утиными грудками на гриле. Как закуски к нему прекрасно подойдут сыры, грибы.

Температура сервировки  16-17C.