Вальполичелла Оньисанти "Вилла Новаре" - Valpolicella Ognisanti "Villa Novare"

Цвет — глубокий красный с гранатовым оттенком.

Аромат — очень устойчивый сладкий аромат вишневого компота, специй и эвкалипта.

Вкус — плотный, полный и округлый, очень густой со сладкими нотами вишни и сливы.

Название вина "Ognisanti" 2011 происходит от названия древней церкви "Всех Святых", которая находится среди виноградников в поместье семьи Бертани — Вилла Новаре, а до того много веков подряд принадлежала монахам жившим на этой территории. Почва и солнечная экспозиция этого места идеально подходят для выращивания винограда сортов Корвина и Рондинелла. Виноград для вина "Ognisanti" выращивается на холмах с известняковыми  почвами с хорошим дренажем. Урожай собирается довольно поздно — во второй половине октября. Производство вина включает в себя этапы долгой мацерации и последующего брожения при постоянной температуре 20°C.  Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых французских бочках и как минимум 6 месяцев в бутылках.

Винодельческое хозяйство Bertani было основано в 1857г. братьями Джованни-Батиста и Гаэтано Бертани в городке Куинто ди Вальпанелла к северу от Вероны, и с тех пор остается семейным предприятием. Знакомство братьев с известнейшим деятелем французской винной индустрии профессором Гийо, позволило успешно начать применение новейших технологий винификации и виноградарства на основанном ими предприятии. Уже в первые годы своего существования винодельня стала известна своими авангардными методами культивации винограда и высочайшим качеством получаемого урожая. В 1888 году Академия Сельского Хозяйства, Искусств и Коммерции Вероны создала специальную комиссию для изучения «работы братьев Бертани с точки зрения научного подхода к виноградарству и c коммерческой точки зрения». Годом позже, по результатам исследования, комиссия наградила братьев Бертани специальной золотой медалью, назвав винодельню образцом для подражания в регионе Венето. Братья Бертани — первые в Италии, кто принял решения продавать вино в бутылках, а не в дубовых бочках, что на тот момент было гораздо более традиционным. Для изготовления вин всегда используется только собственный виноград, выращенный под тщательным контролем. Bertani быстро заслужило признание и славу в Вероне. Королевским указом хозяйству был вручен сертификат качества. А в 1937 году Соаве Бертани вошло в меню приема в честь коронации короля Англии Георга VI. В середине XX века Bertani был запущен новый проект — создание вин “которые будут жить вечно”. Яркими представителями этого проекта выступают вина категории Amarone. Первый винтаж этого вина — 1958 год. На данный момент Bertani является одним из ведущих членов-соучредителей Italian Wine Association (Итальянская ассоциация вин). Принадлежащие Бертани виноградники, площадь которых составляет около 200 га, находятся в районе Вальполичелла, Соаве и вблизи озера Гарда. Также семейство владеет старинными погребами и наделами на северо-востоке Вероны, где ведется обширная работа по винификации, осуществляется выдержка вина в бочках и бутилирование. Виноделы Bertani, чье имя прочно ассоциируется с самим названием «Амароне», производят также классические Вальполичелла, Речёто, Оньисанти. Вина Бертани пользуются спросом во всех крупнейших странах Европы и по всему миру, где они ценятся за неизменное качество и высокий стиль.

Сайт производителя —  https://www.bertani.net

Вино идеально как аперетив, хорошо сочетается с сырами средней выдержки, красным мясом, мясом приготовленном на гриле.

Температура сервировки 16-18°С.