|
Например: кьянти, доминиканский ром Вино Россо Аутсайдер 2005 - Rosso OutsiderRosso OutsiderОбъем (л): 0,75 Артикул: 1001070 Сорт винограда: 50% Каберне Совиньон, 50% Мерло Вино: Красное Год урожая: 2005
Производитель: Arnaldo Caprai
Рейтинг: Нет рейтинга
Цвет — рубиновый. Аромат — стойкий с нотами спелых фруктов и нюансами ванили в финале.
Вкус — насыщенный, с мягкой текстурой и длительным послевкусием.
Винное предприятие Капраи удачно расположено в местности, издавна знаменитой своими винами, между Апеннинами и городами Треви, Аззиси, Спелло, Монтефалько. Климат здесь континентальный: теплое лето и холодные зимы преимущественно без осадков. Культивируются белые и красные сорта. Основной белый виноград – Грекетто, его дополняют международные сорта Шардоне и Совиньон. Среди красного сорта доминирует Сагрантино. Есть также виноградники, засаженные Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон. В 1971 году Арнальдо Капрай приобрел имение Валь ди Маджо в Монтефалько, а его сын — Марко Капраи, занялся семейным поместьем, и нанял винного консультанта Аттилио Пальи, который был известен своей работой в Тоскане. В сотрудничестве с учёными Миланского университета в 1992-93 годах были проведены комплексные исследования традиционного местного сорта Сагрантино с целью найти оптимальную систему выращивания. Различные варианты посадки и формирования лозы чередовались на разных участках виноградников. Результаты были проанализированы с учётом особенностей почвы, плотность засадки увеличили до 8000 лоз на гектар и выше. Продуктивность лоз искусственно уменьшалась обрезанием гроздьев. Для удобрения виноградников используются исключительно натуральные добавки и удобрения, проводится анализ почвы виноградников. Изменения были внесены также в процесс винификации: время мацерации было увеличено до 20-25 дней (традиционно используется очень короткая мацерация). Используются небольшие французские баррики из дуба, произрастающего в Алье, Тронсэ, Невера. Колоссальная проделанная работа принесла свои результаты: наконец было получено из этого винограда богатое, но сбалансированное сухое красное вино. Благодаря усилиям Капраи в 1992 году Sagrantino di Montefalco получило высший в итальянской винной иерархии статус DOCG. Это признание подняло новую волну увлечения Сагрантино. Сегодня уже более 50 винодельческих хозяйств в окрестностях Монтефалько делают из него более или менее удачные вина.Сегодня вина Арнальдо Капрай, элегантные, неповторимые по вкусу и качеству, успешно конкурируют с шедеврами мирового виноделия. Сайт производителя - www.arnaldocaprai.it
Вино хорошо сочетается с красным и белым мясом, пастами, ветчиной, пряными сырами. Температура сервировки -16-18°С |