Вино Gavi di Gavi Montessora 2013 - Вино Гави дель Комуне ди Гави Монтессора 2013

Цвет — соломенно - желтый с зеленоватыми отблесками.

Аромат — деликатный, ароматный.

Вкус — с тонкой горчинкой, с деликатной кислотностью, с хорошо структурированным, элегантным телом.

Для производства Gavi di Gavi Montessora 2013 используется виноград сорта Кортезе. Виноградник Montessora расположен в муниципалитете Гави, который находится в южной части Пьемонта, на северо-западе Италии. Почва состоит в основном из гравия с прослойками из железняка и аллювиальной глины. Плотность посадки — 4000 растений на гектар. Сбор урожая производится вручную в конце сентября. После тщательного отбора ягоды проходят мягкое прессование и ферментацию при строго контролируемой температуре. Разлив в бутылки происходит весной. В год производится около 25 000 бутылок. 

Винодельня La Giustiniana расположена в местности Роверето, Гави, недалеко от Апеннинов, Пьемонт. Эти земли известны издревне, уже в 900г. н.э. здесь находилось поселение монахов – бенедиктинцев, что подтверждено в архивах республики Генуя. Так же здесь находится вилла, построенная еще Юстинианом. Сегодня хозяйством владеет семья Ламборджини. Хозяйство La Giustiniana включает в себя 110 Га, которые расположены на широте 44°41', что в точности совпадает с расположением региона Грав во Франции. В хозяйстве очень бережно следят за виноградниками. Философия компании говорит, что великое вино рождается на винограднике, и поэтому виноделы постоянно экспериментируют с различными техниками посадки, интегрируя их в более чем столетние традиции Пьемонта, тщательно следят за вызреванием винограда. Для того, чтобы сохранить все ароматы вина, в хозяйстве никогда не использовались какие-либо химические средства для борьбы с сорняками или грибком.

Используется зеленая обрезка, строго контролируется число побегов. Детальные физические и химические анализы почв и виноматериалов являются залогом высочайшего качества вина. La Giustiniana – первое хозяйство в зоне производства Гави, которое начало раздельную винификацию двух известных Крю.

Первый Гави D.O.C.G. дель Комуне ди Гави Виньето Лугарара, произрастает на почвах состоящих из серых плиоценовых сланцев, смешанных с песком и железом. Благодаря этому получается типичный Гави, сухой, со сбалансированной кислотностью и миндальным послевкусием. Второй, Гави D.O.C.G. дель Комуне ди Гави Виньето Монтессора, произрастает на практически темно-красной почве, с высоким содержанием железа, гравия и глины. Получается очень ароматное и тонкое вино, деликатное и очень сухое одновременно.

С технической точки зрения, винодельня La Giustiniana оснащена ультрасовременным оборудованием. Вертикальный пресс, емкости для ферментации из нержавеющей стали, возможность полного контроля температуры.  Наряду с совершенно новыми подвалами для хранения, есть старый подвал, датирующийся 17-м столетием и недавно восстановленный. Так La Giustiniana совмещает в себе и современные технологии и древние традиции, не забывая и об истории, которая является жизненным наследием Средиземноморских винных производителей.

Сайт производителя — http://www.lagiustiniana.it/

Вино превосходно в качестве аперитива. Идеально к рыбе и ракообразным, если они подаются как первые блюда. Также составит хорошую пару устрицам и икре.

Температура сервировки 10-12°С.