Вино "Дей Сасси Кави" Шардонне, 2012 - Chardonnay Sassi Cavi Collio

Цвет — бледный, соломенно-желтый.

Аромат — свежий, фруктовый с оттенками ванили и меда из акации.

Вкус — округлый, свежий, фруктовый с легкой кислотностью и хорошей структурой.  

Вино Eugenio Collavini "dei Sassi Cavi" Chardonnay Collio DOC 2012 года изготовлено из винограда сорта Шардонне, выращенного в области Коллио Горициано в регионе Фриули-Венеция-Джулия.  Ферментация осуществляется при низкой температуре в стальных чанах в течении 12-16 часов и затем сбраживается при контролируемой температуре. Старение продолжается до тех пор, пока вино не готово к выпуску.

История винного хозяйства семьи Коллавини начинается в 1896 году. Эудженио Коллавини — основатель винодельни, в то время поставлял свое вино в соседние хозяйства, даже не представляя, что спустя столетие оно завоюет весь мир. В 1970 году благодаря нововведениям в области игристых вин и созданию Риболла Джиалла — результату точных исследований и оригинальных методов — виноделие региона получает дополнительную славу. В те годы площади имения Коллавини увеличились благодаря приобретению старой усадьбы XVI века в Коно де Розаццо, которая впоследствии стала резиденцией семьи, а погреба усадьбы использовались для хранения вин. Виноградники здесь расположены на склонах, иногда обрывистых, ориентированных на юг, недалеко от Адриатического моря. Климат идеально подходит для производства белых вин. Почвы мергельные со слоями песчаника. С 1980 года вся деятельность Коллавини происходит в этой резиденции. Сегодня Манлио — внук Эудженио Коллавини и современный владелец винодельни, вкладывает все силы в увеличение разнообразия продукции, в развитие и лучшее функционирование структур, а также повышение качества вин.С 1996 года качество вина растет благодаря обширной программе, включающей различные мероприятия — от контроля специалистами всех этапов роста и развития винограда, до модернизации технологий производства, которые включают мягкий отжим и температурный контроль винификации. Умелые вложения и инновации позволили винодельне Коллавини занять лидирующие позиции в своем регионе с дальнейшей перспективой роста и успеха.

Сайт производителя — http://www.collavini.it

Это вино прекрасно как аперитив. К нему хорошо подойдет белое мясо, лобстер, рыба на гриле, блюда из яиц.

Температура сервировки 10-12°C.