Вино Eugenio Collavini Broy Collio 2012 - Вино Эудженио Коллавини Брой 2012

Цвет — насыщенный, золотистый.

Аромат — ноты спелых тропических фруктов раскрывают впоследствии ноты меда из акации и винили.

Вкус —  полнотелое с хорошим балансом, насыщенный, гармоничный, с минеральными нотами и необыкновенно долгим и ароматным послевкусием.

Eugenio Collavini, "Broy", Collio DOC, 2012 — изготовлено из купажа винограда сортов Токай Фриулано (40%), Шардоне (40%) и Совиньон Блан (20%)  Процесс изготовления вина предусматривает выдержку сортов Фриулано и Шардонне в специально вентилируемой комнате при тепературе 8-10°С. При этом виноград теряет около 20-25% водной составляющей ягоды. Совиньон самым первым проходит этап гребнеотделения и первым попадает под пресс. Последующее прессование Шардоне и Токая переходит впоследствии в смешение трех соков, полученных из виноградных ягод после отжима и ферментации в деревянных бочках. Вино выдерживается до конца весны в бочках, и еще несколько месяцев, до конца лета, в бутылках.

История винного хозяйства семьи Коллавини начинается в 1896 году. Эудженио Коллавини — основатель винодельни, в то время поставлял свое вино в соседние хозяйства, даже не представляя, что спустя столетие оно завоюет весь мир. В 1970 году благодаря нововведениям в области игристых вин и созданию Риболла Джиалла — результату точных исследований и оригинальных методов — виноделие региона получает дополнительную славу. В те годы площади имения Коллавини увеличились благодаря приобретению старой усадьбы XVI века в Коно де Розаццо, которая впоследствии стала резиденцией семьи, а погреба усадьбы использовались для хранения вин. Виноградники здесь расположены на склонах, иногда обрывистых, ориентированных на юг, недалеко от Адриатического моря. Климат идеально подходит для производства белых вин. Почвы мергельные со слоями песчаника. С 1980 года вся деятельность Коллавини происходит в этой резиденции. Сегодня Манлио — внук Эудженио Коллавини и современный владелец винодельни, вкладывает все силы в увеличение разнообразия продукции, в развитие и лучшее функционирование структур, а также повышение качества вин.С 1996 года качество вина растет благодаря обширной программе, включающей различные мероприятия — от контроля специалистами всех этапов роста и развития винограда, до модернизации технологий производства, которые включают мягкий отжим и температурный контроль винификации. Умелые вложения и инновации позволили винодельне Коллавини занять лидирующие позиции в своем регионе с дальнейшей перспективой роста и успеха.

Сайт производителя — http://www.collavini.it

Вино рекомендуется подавать к блюдам из морепродуктов, моллюскам, ризотто, сырам и к блюдам высокой авторской кухни. 

Температура сервировки — 10-12°C.