|
|
Например: кьянти, доминиканский ром Шабли Премье Крю Кот Де Леше - Chablis 1-er Cru Cote de LechetChablis 1-er Cru Cote de Lechet
 
Цвет — соломенно-желтый. Аромат — с оттенками фруктовов, нюансами белых цветов и богатыми минеральными тонами.
Вкус — сочный с ярко выраженными тонами цитрусовых фруктов и насыщенной минеральностью.
Chablis 1-er Cru "Cote de Lechet" 2013 производят из винограда сорта Шардонне, произрастающего на винограднике "Кот де Леше" класса Премьер Крю. Средний возраст лоз — около 40 лет. Урожай собирают вручную и после сортировки подвергают алкогольной и малолактической ферментациям. Брожение осуществляется в стальных резервуарах при контролируемой температуре (18 °С). Выдерживается вино в течение десяти месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом Шабли проходит холодную стабилизацию при низкой температуре (-5°С) в течение недели.
Винодельня Domaine des Malandes основана в 1972 года Лин Маршив (Lyne Marchive), которая унаследовала старые семейные виноградники в Шабли. Лин Маршив одновременно является владелицей и управляющей винодельней. Общая площадь виноградников Domaine des Malandes составляет 27 га. На винодельне работают 12 сотрудников, которые производят ежегодно 190 000 бутылок вина, часть которых поступает к столу королевских семей Великобритании, Бельгии, Швеции. Энолог винодельни — Геноле Бретодо. Основная цель Лин Маршив это создание вин, которые бы отражали суть и характер региона. Шабли на ее взгляд должно обладать чистотой, элегантностью и показывать характер почв, на которых произрастал виноград, поэтому на виноградниках Маланд огромное внимание уделяют именно лозам. Как говорит Лин: "Винификация, конечно, замечательная вещь, но она не сможет заменить то, что делают сами лозы. Люди ошибочно полагают, что главная работа происходит во время сбора урожая, но это далеко не так. 80 % основной работы приходится на период до сбора. Наша философия и цель — создавать вина, отражающие типичность терруара, поэтому мы внимательно относимся к окружающей среде, бережем то, что имеем , и следим за винификацией. Частично она проходит в емкостях их нержавеющей стали, частично — в дубовых бочках." Сайт производителя — www.domainedesmalandes.com
Составит прекрасную пару блюдам из морепродуктов, рыбы, ракообразных. Температура сервировки 10-12°С. |